RAW bovetecrunch med hallon

Det här är en av mina favorit frukostar. Min bovetecrunch med mandelmjök! Eftersom jag älskar mysli – ju krispigare, desto godare! Det bästa är att den håller (nästan) för evigt, så man kan laga mycket på en gång och alltid ha den hemma.

Ingredienser:

5 dl bovete

1,5 dl linfrön

11 torkade aprikoser

1/2 - 1 dl vatten

(några droppar flytande stevia)

1,5 dl frystorkade hallon*

*Jag köper mina ekologiska frystorkade hallon på Pierias livs på Hötorgs hallen.

Obs! Om du ska använda vanligt ugn, dela allting på tre!

1. Blötlägg bovete och linfrön i separata skål övernatten.

2. Skölj bovete med en sil under rinnande vatten. Skölj inte linfön. Det är linfrönas gelé som gör att det bli crunchigt.

3. Blanda linfrögelé och bovete i en bunke. Klipp aprikoserna i bitar och blanda i.

4. Tillsätt vatten om det behövs. Smeten ska kännas som gröt men inte för fast. Det ska kunna bredas ut på torkugnens teflex, eller på bakplåtspapper.

5. Tillsätt stevia om du vil ha det extra sött.

6. Torka 8-10 timmar på 42°C i torkugn eller på 50°C i en vanlig ugn med öppen lucka.

7. Bryt crunchen i bitar och lägg i en bunke. Tillsätt frystorkade hallon och rör om.

8. Servera med RAW mandelmjölk!

RAW mandelmjölk

Det här är min grund recept på mandelmjölk. Jag gillar att ha den lite söt och därför tillsätter jag oftast några droppar stevia eller en dadel. Himmelskt gott!!


Ingredienser:
1 dl blötlaggda mandlar
4 dl vatten
5 droppar flytande stevia* eller en dadel
lite vanilj

*Vad är stevia? Läs här.

1. Lägg mandlarna i blöt under natten.
2. Skölj mandlarna några gånger.
3. Sätt alla ingredienserna i mixern och låt gå tills du har en skummig mjölk.
4. Sila mjölken men en sil eller nötmjölkspåse.

Tips! Drick mandelmjölken som den är, eller servera med RAW bovetecrunch med hallon!
Använd mandelresterna till en smoothie!

Stora hälsokvällar i Juni

I juni kommer "hälsogurusarna" Dr Brian Clement och Dr Anna Maria Clement till Sverige på sin Europaturné. Paret driver Hippocrates Health Institute som är ledaren inom alternativ och naturlig hälsovård.

"Vår livstil påverkar snabbt utseende, åldrande och välbefinnande. Paret Clement är tillbaka i Sverige och avslöjar hemligheterna som du sällan får höra i media. Under denna dag med kunskap och inspiration kan du dessutom få svar på dina specifika hälsofrågor från experterna."

Hitta Hälsokvällen närmast dig:
Stora Hälsokvällen i Malmö 11 juni
Stora Hälsokvällen i Göteborg 12 juni
Stora Hälsokvällen i Stockholm 13 juni
Stora Hälsodagen i Stockholm 15 juni

BÄSTA pizzan utanför Italien! – utan glutein eller jäst

En varm kväll några veckor sedan funderade vi på med min middagsgäst vad vi ska laga för middag. Vi råkade promenera förbi en pizzeria och där kom idén om att laga pizza – fast på vår eget sätt! Efter en halvtimmes experimentering i köket var resultaten fantastisk! Jag har nu tre gånger i rad bjudit pizzan till en och samma middagsgäst. Andra gången blev eftersom jag hade kommit på mer ingredienser att ha i såsen och tredje gången blev av önskan att få äta den igen. Den här måste ni testa!

Ingredienser:
Bottnet:
3 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 msk chiafrön blötlaggda i 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 dl vatten eller mandelmjölk

Såsen:
3 msk olivolja
2 dl plommontomater
1,5 dl soltorkade tomater (c. 13 st)
6 st stora blad av färsk basilika
1 vitlöksklyfta
1/2 dl blötlagda cashewnötter
1 dadel eller lite honung
peppar

1/2 dl färsk hackad lök
3 st champinoner
en halv broccoli
5 st soltorkade tomater
5 st plommontomater
6 st stora blad färsk basilika
oregano


1. Blötlägg chiafrön i 1/2 dl vatten i 10 minuter.
2. Blanda bovetemjöl, mandelmjöl och salt och tillsätt olja.
3. Rör chiafrön i mjölblandningen. Chiafrön gör bottnet mer krispig.
4. Tillsätt lite vatten om degen är för torr.
5. Bred ut degen på ett bakplåtspapper.

6. Blötlägg soltorkade tomaterna 2 timmar. (Behövs inte om de redan är i olja)
7. Ångkoka broccoli i några minuter.
8. Pressa vitlöksklyftan.
9. Sätt alla ingredienserna som används till såsen, i matberedaren.

10. Bred ut såsen på pizzabottnet.
11. Skär plommontomaterna i halvor, skiva champinonern, hacka löken och lägg på allting som ska förutom färsk basilika. Strö på torkad oregano.
12. Grädda 10 minuter i ugnen. Jag har själv gasugn och ser aldrig temperaturen men testa nånstans vid 175°C.
13. Tillsätt färska basilika blad och Bon appetit!!

RAW cheececake med passion

Igår kväll ville jag testa göra någonting med passionsfrukt. Den tycker jag är en perfekt sommarfrukt och direkt när solen börjar skina så blir man sugen! Jag gillar dess syrliga smak och jag tänkte att den skulle passa som cheececake. Passionsfrukt är full av vitaminer och antioxidanter. Den tillhör även till de mest fiberrika frukt. Och vem vet om man också blir lite mer passionerad ;)

Ingredienser:

4 portioner*

Botten:
1 dl dadlar
1,5 dl valnötter
(en nypa salt)

Fyllning:
2,5 dl cashewnötter, blötlagda
2 passionsfrukt
0,75 dl kokosolja
1,5 msk lime
(1/2 msk chia)
1,5-2 msk agavesirap, råhonung (eller valfritt sötningsmedel)
två nypor vanilj
en nypa salt

Dekoration:
en halv passionfrukt
1 tsk agave

*Springformen jag använde är 12 cm i diameter. Vill du göra en större cheececake med diameter 22 cm, multiplicera allt med 3.

1. Blötlägg cashewnötterna i 5 timmar.
2. Hacka valnötterna i matberedaren. Sätt i dadlarna (och salt) och låt de röras ihop.
3. Häll smulorna i springformen och pressa ut de med fingrarna till en fast botten.

4. Sätt alla fyllningens ingredienser i en vitamix eller mat beredare. Du kan även mixa ingredienserna i en skål och mixa med stavmixer som jag gjorde. Konsistensen blir krämigare med Vitamix, men stavmixer funkar också!
5. Häll fyllningen i formen och bred ut.
6. Ställ i kylen i några timmar eller i frysen i en kvart.
7. Dekorera med passionsfrukt och agave. Njut!

RAW mumsiga energibollar med mango

Min favoritgodis har blivit mina energibollar med olika smaker. Det som är roligast är att man kan göra de med nästan vilka smaker som helst så länge man har basen i nötter och dadlar eller aprikoser – och det tar bara några minuter att laga! Dessutom är de superbra att ta med till jobbet eller träningen!

Ingredienser:
1,5 dl torkad mango (c. 100g) klippt i små bitar
1 dl cashew notter
1 dl mandlar
1,5 dl dadlar
1 dl torkade aprikoser
1/4 tsk salt

1. Klipp torkade mangos i små bitar.
2. Sätt mandlar, nötter och salt i matberedaren och låt gå några sekunder så att mandlarna och nötterna hackas i små bitar,
3. Tillsätt dadlarna, aprikoserna och mangobitar. Beroende på matberedaren kan du behövas klippa aprikoserna i mindre bitar innan du sätter de i maskinen.
4. Forma degen till små bollar.

RAW grönkålchips på 4 olika sätt

Jag har alltid gillat kål. I finland är det vanligt att man lagar "kål-låda" eller "kålpudding det också kallas för. Jag hade en halv vitkål i kylskåpet och funderade på vad jag kan göra med den. Jag hackade den i bitar, blandade med olja och curry och torkade fem timmar. Jag hade tänkt mig att resultatet skulle vara krispiga goda chips. Istället var de sega och svåra att tugga. Smaken var dock god! Nästa dag testade jag samma sak fast med grönkål. Jag hade hört att det skulle funka, och det gjorde det!! Resultaten var krispiga och kryddiga chips som slår potatischipsen när som helst. Här är recept med fyra olika kryddblandningar jag provade på!

Ingredienser:

Chips med timjam:

en stor grönkål

2 msk olivolja

1 tsk himalayan salt

2 tsk timjam

Chips med vitlök:

en stor grönkål

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

 1 tsk himalayan salt

Chips med curry:

en stor grönkål

2 msk olivolja

2 tsk curry

Mexikanska chips:

en stor grönkål

1 msk olivolja

1 msk citronjuice

1 tsk himalayan salt

1 tsk mexican spice mix (utan salt)

(mix av kummin, lök, vitlök, koriander, röd peppar, oregano)

1. Ta loss bladen från kålhuvudet och skölj de.

2. Hacka bladen till c. 5cm x 5cm bitar.

3. Mixa oljan med andra ingredienser. Obs! Om det känns att oljan inte räcker till, tillsätt lite vatten eller citronjuice. Ju mer olja man har, desto mjukare blir chipsen. Så för krispiga chips använd så lite olja som möjligt.

4. Sätt i grönkål i en skål och blanda med kryddoljan.
5. Torka i torkugn på 42 °C i fem timmar eller i vanlig ugn på lägsta temperatur med öppen lucka.

10 orsaker att äta grönkål hittar du här!